过年菜谱(过年必备！10款经典年菜菜谱推荐)

过年是中华民族最盛大的传统节日之一，家家户户都会欢聚一堂，围坐在餐桌前共享美食。选一道好的年菜能够增添过年的气氛，以下是10款经典年菜菜谱推荐。

1. 干煸四季豆

将四季豆焯水后将干辣椒煸炒，再加入姜蒜炒香，加入四季豆，翻炒至熟后加入盐和鸡精即可。

2. 干贝扇贝粥

将粳米，干贝，扇贝清洗干净后一起熬成一锅粥，可以适量加入鸡肉和木耳等材料，口感鲜美，汤香四溢。

3. 香菇百叶卷

取香菇、百叶、虾仁、肉末等食材，制作成卷状，再一起下锅蒸熟，口感鲜美且外观漂亮。

4. 红烧肉

这是必不可少的年菜之一，取好肉用老抽、生抽、糖、酱油等佐料煮烧，做出来的肉质软糯，口感丰富。

5. 爆炒大虾

将鲜虾清洗干净后放入热油锅中爆炒，再用盐、鸡精、生抽等佐料烹饪，鲜嫩可口。

6. 八宝饭

将糯米与莲子、红枣、桂圆等多种配料一起蒸制，口感香甜，寓意着来年生活充满着好运和幸福。

7. 油炸酥皮虾

将新鲜的大虾用面粉和蛋液裹上后放入油锅中煎炸，外皮炸得香脆，虾肉鲜嫩。

8. 佛跳墙

佛跳墙可谓是年菜之王，其中用到多种珍贵食材，如鲍鱼、海参等，熬煮时间长，味道浓郁且营养丰富。

9. 红烧海参

用火腿、姜蒜和糖等佐料配合，将海参煮烧，口感细腻，营养丰富。

10. 粉蒸肉

用肉卷配以竹笼蒸，口感香嫩，入口即化，是经典的年菜之一。

以上是10款经典年菜菜谱推荐，每一款菜品都有其独特的做法和风味，希望大家在烹调过程中能够发挥自己的巧手，做出一道道美味的佳肴，共度欢乐祥和的新年。