如何做出口感Q弹美味的白灼虾

白灼虾是广东流传的一道海鲜佳肴，以其口感Q弹鲜美而深受大众喜爱。今天我来教大家如何正确制作口感Q弹的白灼虾。

选料

首先，选料非常重要。选用活虾，因为鲜活的虾肉质更加爽口，而且更有嚼劲。选择体态较小、头部较小的青虾，因为这样的虾膏比较少，口感更好。此外，虾的新鲜也非常重要，选用有弹性的虾。

准备工作

将选好的新鲜虾洗净，去掉虾线和虾膜，如果虾身上的须子不太多，不必全部拔掉，只需要在水中泡几分钟，须子自然就会浮起来，这样做能有效去除虾身上的泥沙和异味。将准备好的大蒜切末，放入碗中备用。

烹饪步骤

大火烧开一锅水，加入姜片和葱，水开后，放入处理好的虾，煮约1分钟即可捞出，不要煮太久，否则虾肉就会变硬。将煮好的虾放入碗中，淋上热呼呼的蒜末油，即可享受美味的白灼虾了。

小贴士

1.水要足够滚，这样虾就能快速煮熟，口感更佳。

2.放入虾的时候，不要一下子放太多，否则温度会下降，影响煮出的虾质量。

3.在煮虾的时候不需要加盐或其他调味料，这样虾的鲜味更突出。

4.不要用水直接冲洗新鲜虾，这样会破坏它们的脆弱表皮。

结尾

以上就是正确制作白灼虾的步骤，如果您想要做出口感Q弹美味的白灼虾，一定要选用新鲜、活虾，并按照正确的步骤进行制作，相信大家都能做出美味的白灼虾，享受美食之旅。