红烧肥肠的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱
口味：香辣    工艺：滑炒

红烧肥肠的制作材料：

主料：猪大肠500克
辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克
调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克

红烧肥肠的特色：

色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。

教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃

1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍

2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用

3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；

4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。

小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

杂胡椒炒肥肠怎么做

可以用它炒土豆丝，肥肠，或是用作扣肉的垫底，味道都非常好，很下饭，喜欢吃辣的我对它更是难以抗拒。
酢胡椒在过去五十年代的时候却是一种最“贫贱”的菜，老爸常说他小时候正逢三年自然灾害，家里又很穷，吃饭都成问题，更谈不上有菜吃了，过年过节能吃上一次豆腐干就已经很满足了，那时家里七八口人每餐桌上摆的就是一大碗酢胡椒，大家就就着这碗酢胡椒吃饭。现在生活条件好了，可酢胡椒在我们家仍然很受欢迎。又到中秋节了，在这个家人团聚的节日里为父母做上一道他们喜欢的菜以表寸心吧，也祝大家节日快乐，玩的开心，吃的开心。
下面就介绍一款酢胡椒炒肥肠的做法。
主料：肥肠， 酢胡椒
配料：酱油，醋，料酒，盐（少量，因为酢胡椒本身就有咸味），白糖，鸡精，生姜，蒜粒，葱花。
做法：1 先将酢胡椒下油锅炒熟。因为酢胡椒很容易粘锅，所以要小火慢炒，中途加两次少量的水以防粘锅。炒熟后盛起待用。
2 锅里放适量油烧热后加入生姜，蒜粒煸香，放入肥肠后再依次放入其它配料煸炒。炒至肥肠上色后加入准备好的酢胡椒再炒一会，最后再撒上葱花，一道香喷喷的美食就可以出锅装盘了。
肥肠是在熟食店里买来的，已经卤好了的。