原料：饺子一斤。
做法：
1

准备好一盘包好的水饺，比如韭菜肉馅饺子

2
锅里放入半锅水，盖上锅盖，大火烧开

3
一直烧到水开了，冒出大量的气泡

4
这时，我们把盘子里的饺子一个一个放进锅里，注意要轻轻地放，千万别太大力，更不能丢进去，避免开水溅出来，烫伤手

5
准备好一碗凉水（关键在于此，是避免饺子破皮不粘锅的一个方法所在）

6
可以盖上锅盖，也可以不盖，火候持续保持，等到饺子变大，或者有一些浮上来
提示：整个过程不能用勺子或者锅铲去搅拌饺子

7
这时候，我们把准备好的凉水，顺着锅壁缓缓流进去

8
这时候，你会看到白胖胖的饺子就自动浮上来啦，如果有一些还未能浮上来，可以用勺子轻轻地动一动饺子，直到浮上来为止

9
这时，盖上锅盖，煮上一分钟，这时饺子就基本上都熟透了，装上盘子，就可以开始美美的享受

如何调出美味的饺子馅？

要调出美味的饺子馅，要准备好五花肉末、香葱、生姜等食材，并炸好葱油，随后将食材搅拌均匀。具体操作步骤如下：
【食材配料】：五花肉末500克、小香葱20克、老姜15克、胡萝卜150克、洋葱10克、大葱10克、生姜10克、食用油50ml、水20ml、花椒粉2克、蚝油10ml、老抽8ml，食盐、胡椒粉、鸡精适量。
【正确做法】：
1、将胡萝卜、小香葱、老姜全部切成小碎末备用。

2、将洗净的大葱、洋葱、生姜切成小段备用。

3、将大葱、洋葱、生姜放入到食用油中，炸成金黄色，然后捞出来，留油备用即可。

4、将五花肉末放入到盆中，然后放入胡萝卜末、水、姜末、小香葱末、花椒粉、蚝油、老抽、食盐、胡椒粉、鸡精，顺时针搅拌10分钟，静置5分钟。

5、5分钟后，放入15ml炸好的葱油到拌匀的肉馅中，搅拌均匀后，再静置10分钟，即可包饺子。

注意事项：
1、拌饺子馅时，我们要加适量的花椒粉，也可以用花椒水代替，因为花椒可以去除肉的腥膻味，增加肉的香味，花椒是拌饺子馅时必不可少的香料。
2、饺子馅拌好后，不要着急放油，静置10分钟，等肉完全入味了，在放油，这样就可以使肉完全入味。