一个用蒜炒，还有一个就是用干辣椒炒，都好吃，只放一样就可以，不要放两样！煮着就味淡了，如果有辣椒水也可以蘸着吃，不过我个人认为炒来比较好吃。

小白菜的做法

炒制叶菜时最忌讳加酱油，这样会将叶菜中的叶绿素损耗掉。 建议：将小白菜摘净、洗净、切成长寸段后，取沸水并加少许盐和少许油，然后焯烫小白菜一下并控干。然后再进行炒制便可做出清翠的小白菜来了。

白菜怎么做才好吃

粉丝小白菜

材料：小白菜，绿豆粉丝，食用油，盐，蘑菇精，生抽，香油（少量）

步骤：

1、粉丝用清水冲净，用沸水发泡5分钟，捞出待用，可以用厨用剪弄小段；

2、小白菜用盐水泡上几分钟，再用清水冲净，之后用手撕成小段；

3、炒锅放入两勺食用油，有热之后下小白菜，大火翻炒约半分钟，之后加入粉丝，并将生抽均匀滴在粉丝上，迅速翻炒入味，最后撒上适量的盐和蘑菇精，滴上几滴香油，混合均匀，关火，即可盛盘食用了。

小提示：一定要快速烹炒，至香至熟即可，以免损失小白菜中的营养成分。

粉丝小白菜

小白菜所含营养价值成分与大白菜相近似，但钙的含量可是大白菜的两至三倍。别看叫“小白菜”，作用可不小。小白菜属抗癌的十字花科蔬菜，性平味甘，对付肺热咳嗽、便秘、腹胀、口渴、疥疮等那可是好手。资料显示，小白菜含钙量高，是防治佝偻病的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖饮服。小白菜还富含维生素b1、维生素b6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功效。小白菜炒食做汤都可以，美容护肤，还能排毒减肥呢！

小白菜炖豆腐

原料:
北豆腐、姜、西红柿、小白菜、盐、蘑菇精

做法如下图：
1.烧油炒一下姜沫

2.放入西红柿炒化

3.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分钟

4.小白菜切碎，放进去煮沸，加入少量盐和蘑菇粉调味即可